果物の美味しさを知ることができました（タルト・バナーヌ：ポワール・ド・ジュネス）

　だんだんと夕闇が迫ってきた頃合、きらきらしく目映いお店に着きました。３件目の「ポワール・ド・ジュネス」さんです。

　キラキラです

　このキラキラを浴びているうちに、キラキラこそケーキに必要不可欠なものじゃないかと考えるようになってきました。だんだんと頭に糖が回ってきたようです。
　ここまでに、ムースタイプのズコット、コーヒーゼリーといただいてきたために、そろそろフルーツものが欲しくなってきました。
　よくよく店内を眺めてみると、大きなポスターに、バナナのタルトの写真が載っていました。バナナならば栄養充分、甘味充分、タルトなのでこれまでに食べてきたものとかぶらない、そして何より、バナナは美味しい。ガッツ石松さんもバナナが好物だと聞いたことがあります。

　淡いブラウンがいかにも甘そうです

　数層に分かれていますが、全体が淡いブラウンに統一されています。見た目に落ち着いた、ちょっと大人の雰囲気を持っていますね。
　まずは、上面に乗っかった三切れのバナナうち、一つをフォークで刺し、口にすると…、

　なんという、甘味！ 円熟！ 熱帯の濃密な香り！

　いやな感じではないねっとりとした舌触り。これほどまでにバナナが美味しいと感じたことは久しぶり、いや、初めてかもしれません。
　このバナナの美味しさはもしかしたら私の勘違いかもしれない。私は自分を疑って、もう一切れのバナナに手を伸ばしました。…美味しい！ やはり美味しい。陶然となるとはこのようなことを言うのでしょう。
　あと一切れのバナナは後のお楽しみにして、ケーキ本体に取り掛かります。バナナを固定しているのは生クリーム。さすがにバナナの甘味に圧倒されていて、存在がやや薄いです。
　その下、ケーキ本体の一番上の層はキャラメルムースです。表面は薄くゼラチンが敷かれていて、ほんの少しのぷるり感がムースのなめらかさを引き立てているようです。ムースは私の大好きなキャラメル味。甘味はほどほど、キャラメルの風味だけで、苦味はほとんど無いタイプです。甘党にとってはたまらないキャラメル味です。
　ムースの下、スポンジ層の間になにやら挟まっています。

　あっ、バナナ！

　上にだけあると思っていたのに、さらにバナナです。これまた、上のバナナと同じ味わい、じっくりゆっくりと楽しみました。このバナナもくどくない甘さ！ 美味しい！
　スポンジはしっとりとしたタイプで、やや洋酒の香りが感じられます。香りだけなので、お酒が苦手な方も安心して楽しめると思います。
　一番下のタルト生地は、パイ生地に近いように見えますが、ぱりぱりとしたものではなく、ほろりとくずれる柔らかいものでした。サクサクタイプの生地とは逆ベクトルのタルト生地です。

　フルーツタルトでこんなに満足を得られたのは久しぶりでした。全体の甘味の調和が取れていて、しっかりたらふくです。

　食後にセットでアイスコーヒーをお願いしました。

　思わぬ発見をしました

　少しミルクをたくさん、ガムシロップを少量入れて、ストローでコーヒーをかき混ぜると、

　「キャラン、キャラン」

と、グラスが涼しげな音を立ててくれました。
　普通のお店では、グラスは割れにくいように、厚手のグラスを使うところが多いようですが、こちらのグラスは直径が広く、高さが低め、１０角形の薄手のグラスです。氷とグラスが接触すると、上のような涼しげな音を立ててくれるのです。私は飲むのは後にして、音を楽しむために、むやみに「キャラン、キャラン」とストローをかき混ぜていました。
　でも、それだけではコーヒーセットにした意味がありません。少しコーヒーを吸いこみ、またもやストローでかき混ぜます。

　「キィリン、キィリン」

　コーヒーの量が減ったために、音がやや高くなりました。もう、コーヒーを飲むことよりも、音の変化の方が楽しくなりました。
　さらに、コーヒーを飲んで、かき混ぜると、

　「ピィリン、ピィリン」

　どんどん音が高くなってきます。コーヒーの音でこれほどまでに涼感を得ることができるとは思いませんでした。

　お会計を済ませる時、店員さんにバナナがあまりにも美味しかったことを伝えたかったために、

　「あの、バナナがとっても美味しかったです。こちらのお店はもともと果物を取り扱っていらっしゃるのですか？」
と、質問したところ、
　「いえ、果物店ということはございません。ただ、当店は３０年ほど前から開業しておりまして、それ以来、ケーキに使用するフルーツは厳選してご提供いたしております」
とのお答えをいただきました。フルーツに捧げる心意気はバナナ一つで分かりました。

　帰り際店外に置かれていたメニュー表を見てみると、「タルト・バナーヌ」は８月・今月のスペシャリテとして新商品かつおすすめ商品になっておりました。
　タルト・バナーヌの説明には、

　「キャラメルムースが名脇役になって、バナナをしっかりと引き立てます。バナナのおいしさを、たっぷりと味わって頂けるタルトです」

とありました。はい、しっかりとバナナの美味しさを味わうことができました。
　このバナナを味わいたい方は、月が明けないうちにどうぞ、お召し上がりを。感動ですよ。

◎店舗・商品データ
・商品データ
　商品名：タルト・バナーヌ（Tarte Banane：バナナのタルト）
　価格：￥４６２
　商品ポップ：キャラメルムースが名脇役になって、バナナをしっかり引き立てます。バナナのおいしさを、たっぷり味わって頂けるタルトです

・店舗データ
　店舗名：POIRE de jeunesse(ポワール・ド・ジュネス)
　住所：〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島1-2-13 翁ビル１階
　営業時間：12:00-翌1:00
　定休日：日・祝祭日
　公式サイト：http://www.poire.co.jp/

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