和シックな「ダーシェンカ・蔵」

　「ホーロー看板館」の続きです。

　佐藤さんの熱気に当てられた私たちは、イオン有松ＳＣ内のドトールコーヒーで、遅い昼食を取りました。ササイさんは夕方から御用があるとのことでしたので、あまり長居はできません。
　しかし、私には、ホーロー看板館のほかに、有松でどうしても行ってみたいところがありました。

　「どうしても行ってみたいパン屋さんがあるのだけど、行ってもよいかしら？」

　同行二人の相手が弘法大師ではなく、パン好き人間となったことを、不運と思っていただくほかございません。

　お店の名前は「ダーシェンカ・蔵」。私のお気に入りブログ「おうちでeat！！」で★香音★さんがご紹介されていて、気になっていたお店です。
　★香音★さんの記事にも、公式サイトにも、「Googleマップ」にも住所が載っているのですが、私のポケット版名古屋市地図には、その地名が載っていないのです。

　「だいたいこの辺のはずなんだけど…。行ってみれば分かるかな」

と、いいかげんなリサーチで行ってしまいました。ササイさんにとっては不運としか申し上げようがありません。

　キョロキョロ、ウロウロしたものの、結局、見当たりません。ポケット地図に載っている交番で場所をお尋ねすることといたしました。有松交番は、町並みに合わせたレトロな建物です。

　「すみません。場所をおうかがいしたいのですが」
　「はい、どちらでしょうか」
　「えーと、有松町大字有松字往還北というところです」
　「往還北ですね。こっちの地図で調べてみますので、少しお待ちください」

　若いおまわりさんは、細かい場所まで載っている大きな地図帳で調べてくださいました。

　「往還北というと、この辺なんですけどね」

と、おまわりさんが指し示してくださったページを見ると、

　「パン屋」

という鉛筆の書き込みが。私が思わず、

　「パン屋…」

とつぶやくと、おまわりさんはちょっとはにかんだ様子で、

　「あっ、これは僕が書き込んじゃったもので。ははは」
　「ここです！ このパン屋さんに行きたいんですっ！」

　地元の方がしっかりマークしているパン屋さん。「このお店は間違いない！」と確信を得ることができたのです。
　「ダーシェンカ・蔵」は、イオンから交番に行く途中のわき道を、少し入った所にありました。辺りに気を配っていれば気づいてしかるべき場所でした。もっと観察力をつけねばなりません。

　絞り染め屋さんと見紛いました

　ここは、もとは絞り染め問屋「神谷半太郎」亭で、そこの蔵の内装を変えて、石窯などを設置し、パン屋さんに模様替えしたということです。そのため、外観は古い町並みに綺麗に調和しておりました。「だから、見つけることができなかったんだ」と心の中で言い訳をします。

　すでに３時を回っていたので、商品が少なくなっています。売り切れのパンもちらほら。それでも、「売り切れ閉店になっていなくてよかったな」と楽天的に考えつつ、気になるパンを気の向くままにトレーに乗せていきました。

　ネーミングがユニークです

　私が選んだのは５種類。
　まずは「おやき」。

　パンの「おやき」。￥１８９

　信州名物の「おやき」に似せた薄焼きのパンです。記事には黒胡麻が混ぜ込まれ、表面には、カリッとしたかぼちゃの種がトッピングされています。パンの紹介文が書かれてあるポップには、「ごま生地の中に日替わりの具をつめて"おやき"っぽく焼き上げました。ボリュームがあって食べごたえバッチリ！」と書いていました。
　「さて、その『日替わりの具』は何かな？」とちょっとわくわくしながら半分こにすると、濃厚なお味噌の香りが立ち上ってきました。この日のあんは、ひき肉とピーマンを炒めた肉味噌でした。しょうがも入っているようで、「ピリッ」とちょっとだけスパイシー。パン生地は薄いですが、歯ごたえがあり、ひき肉もみっしりとつまっていて、ポップにあるとおり、おなかにしっかりとたまります。ごはんパンにぴったりです。

　葉っぱ形になっていて、お茶っぽさ度を上げています。￥１６８

　綺麗なオレンジ色の焼き目がついた「ココチャイぱん（小）」。ふんわりと軽いこのパンは「おやき」とは対照的に、おやつパン向きです。ココナツの甘みと芳醇な茶葉のかおりが上品です。それにシナモンがやや強めに効いていて、良いアクセントになっています。「甘味好き＋シナモン好き」の私にはたまらないお味でした。

　「プチ米丸」￥１４７ ふつうの「米丸」もありました。

　ポップによれば米粉を使っているとのこと。確かにお米特有のもちふわ感があります。そして、酵母によるものでしょうか、お酒っぽい香りも感じられました。
　強烈な甘さはありませんが、噛めば噛むほど、素材の甘味がじわじわ、ゆったりと口の中に広がります。そのままでも充分に美味しいですが、少しバターやマーガリンを付けてみるのもよいでしょう。ぱっかりと半分に割って、一方はそのまま淡白な素材のお味を、もう一方にはバターなどを添えて、味に濃さと塩気を足すのもまた一手だなと思いました。

　ロールケーキのように見えますが…。

　パンなのです。名前は「チョコローフ 1/2サイズ」（￥３４６）。チョコレートが混ぜ込まれた薄い生地を、普通のパン生地に重ねて、ロールケーキのようにぐるぐる巻きにして焼き上げています。上にはアーモンドスライスがまぶされて、ふわふわにポリポリが加わっています。
　白いパン部分は、「米丸」と同じように酵母の香りが強く感じられ、チョコレートパン部分はしっとりとした甘さと濃厚さが。一つで二度美味しいお菓子パンです。
　ハーフカットですが、結構な大きさです。実測値は、幅が約87mm、高さが100mmでした。

　最後の一つは、名前が秀逸です。

　お茶と柑橘で…

　「静岡」！ 他に何も付きません。隣県の名前のみです。理由は生地にお茶が入り、上にいよかんのチップが乗っているためのようです。「静岡」なのに「いよかん」です。ミカンという大枠でくくったことになりますが、この組み合わせが最も美味しいという結果が得られたがゆえなのだと思います。大きな心でこの名前を受け入れることとしましょう。
　中には濃厚なクリームチーズがたっぷりと入っています。口にすると、上にぽつんと座っている、いよかんピールの強さが出ていて、柑橘系の香りと酸味がぶわっと広がります。その分お茶の香りがやや弱くなっているようでした。
　ちなみに、「静岡」は、静岡だと「しぞーか」と発音します。方言豆知識です。

　さすがにこれだけいただけば、たくふくたらふくです。

　今、再度、ダーシェンカ・蔵さんの公式サイトを見ました。右下に「マピオン」で分かりやすい地図が載っていました。今、部屋でひとり、自らの観察力の無さを思い知っております。

　9/20（水）～9/25（月）の期間、「高島屋 ブーランジェリー＆パティスリー fes」（ＪＲ名古屋タカシマヤ 10F）に出品されるそうです。ダーシェンカさん３店舗限定パンを同時に購入できるとのことです。要チェック！

◎店舗データ
　店舗名：ダーシェンカ・蔵（ダーシェンカ 名古屋有松店）
　住所：〒458-0901　名古屋市緑区有松町大字有松字往還北106
　営業時間：10:00-19:00
　定休日：月・火
　公式サイト：http://www.mis.ne.jp/~dasenka/

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