だんごであり、ほうちょうであり、やせうま。

　最近、デイリーポータルＺできな粉がらみのコネタが続けて採用されています。藤田チエさんもそれを受けて、きな粉ごはんの魅力を熱烈にアピールされました。甘いもの好きの私は近いうちに試してみるつもりです。
　それで、チエさんの記事に、

　「きな粉ごはんに抵抗は全く無い。子供の頃はきしめんがさらに大きくなったような麺にきな粉をかけて食べていた」

という旨のコメントを書き込んだところ、

　「ところできしめんみたいな麺にきなこまぶしたものってどこで食べられるのですか？」

と、お返事をいただきました。

　そこで、今回は九州の一部の者にしかなじみがないであろう、この謎の麺をご紹介いたしましょう。

　この麺の正式名称は「だんご」もしくは「ほうちょう」もしくは「やせうま」といいます。正式名称が三つもあるところからして、県民性がでています（どういう県民性かは詳述しません）。
　「だんご」と呼ばれますが、丸くは無く、麺です。
　「ほうちょう」とも呼ばれますが、物を切ることはできず、麺です。
　「やせうま」とも呼ばれますが、痩せた馬ではなく、麺です。

　実際どのようなものかはこちらを御覧下さい。麺ですね。おばあさんがすごい人数で麺を作っている様がすごいですね。

　長いのに何故か「だんご」と言います。丸いものもだんごと呼んでいます。紛らわしいです。「ほうちょう」は「包丁」ではなく「鮑腸」。あわびの腸のような形状をしているから名づけられたということですが、あわびの腸なぞ見たことはないので、それが正しいのかどうかはわかりません。
　「だんご」も「ほうちょう」も麺の事を指しますが、「やせうま」だけは麺の事も料理名も指します。麺にきな粉を絡ませたものを「やせうま」と呼びますが、「だんご」や「ほうちょう」とは呼びません。これにはこんなエピソードがあります。

　昔、あるお城に若様がいました。
　その若様には「八瀬（やせ）」さんというお世話係の女性がいました。
　若様がお腹を空かせると、八瀬さんは手作りの麺にきな粉を絡ませたお菓子を作ってあげていました。
　若様はそのお菓子がお気に入りで、お腹が空くと「やせ、うま」と美味しいあのお菓子をせがみました。

　…ほんとかいな。とにかく、これが一番良く知られている「やせうま」の由来です。

　私の地元では「やせうま」はスーパーなどに売っていました。ゆでうどんがビニールパックに入って売っていることがよくありますよね。あの形式で売っていたのです。なので、食べたくなったらその「やせうま」の麺を買ってきて、温めなおすだけ。あとはきな粉をかけて出来上がり。お店で食べたことはないです。出している店もあるのかもしれませんが、見かけたこと無いです。上に書いたように、わざわざお店で買わなくても食べられましたし。

　なので、私の出身地にまで行って、スーパーで買わないと食べられないかも。と、思っていたら、通販で取り扱っていました。これ。

　でも、通販まで利用しなくても、作ろうと思えば作れます。時間はかかりますが手順は簡単です。材料も身近にあるものだけです。

　作りました。

　材料
　・薄力粉　１００ｇ
　・塩　小さじ１／３
　・水　６０ｃｃ

　・きな粉と砂糖　好きなだけ

　これだけ

　１．薄力粉に塩を入れ、徐々に水を足しながらこねます。

　２．粉がまとまって、みみたぶくらいの固さになったら、ふきんを掛けて３０分ほど寝かせます。

　みみたぶくらいという言葉はこんなときにしか使わないな

　３．生地を一つまみずつちぎって、直径１ｃｍくらいの棒状にします。

　わー、伸びるー。

　なんだか…、ちょっと…な形

　４．指で平らな麺状に伸ばしていきます。このとき引っ張って伸ばすよりも、生地を指でつぶすように伸ばしたほうがうまくいきます。

　指で伸ばしていくのが他の麺とは違うところか

　ひも麺状に

　５．平らに伸びた麺を、４，５分茹でます。

　空いた時間にきな粉をつくる

　６．ざるにとってお湯を切ります。

　つやつやの麺

　７．きな粉をまぶして、全体に絡ませます。

　やっぱりきな粉は山盛り

　８．食べ始めます。

　いただきます

　久しぶりに食べたっ！　懐かしい味だわ。派手な美味しさは無いが、しみじみくる素朴な甘さ。たまにはいいわね。

　きな粉が余った。

　そのまま食べた。

　口の中がもそもそする

　「だんご」の食べ方は「やせうま」だけではなく、豚汁のような野菜がいっぱい入ったお味噌汁にいれたりします。これは「だんご汁」と呼びます。こっちは何のひねりも無い呼称です。

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